Na začátku roku 2008 byla dokončena web prezentace pilotního projektu Biopotraviny do škol, která na adrese www.biodoskol.cz nabízí informace a rady, jak zavádět biopotraviny do školního stravování.
Veškeré informace na webu jsou zdarma k dispozici zájemcům z řad škol, školních kuchyní či místních iniciativ rodičů.

Biodoškol.cz nabízí pomoc těm školním kuchyním,
které si uvědomují, že způsob a kvalita stravování
ve škole má významný dopad na zdraví
dětí v dospělosti, a proto chtějí vařit z těch nejlepších
surovin. Zároveň jim nabízí možnost, jak prostřednictvím
nákupu bioproduktů od místních ekologických
zemědělců pomáhat ochraně životního
prostředí. Detailní Manuál zavádění biopotravin
jim názorně ukáže postup, který zvolit, aby byla jejich
aktivita úspěšná. Kuchařkám také nabízí praktickou
knihu receptů „Vaříme z biopotravin ve
školních jídelnách", plnou návodů, rad a samozřejmě
receptů. Kuchařka je pro zájemce nejen
v elektronické, ale i tištěné podobě.
Aby věděli, kde a od koho biopotraviny nakoupit,
nabízí www.biodoskol.cz také seznamy dodavatelů
biopotravin. Svoji nabídku biopotravin může na
web přidat kterýkoli biofarmář, výrobce biopotravin
nebo obchodník, slouží mu k tomu jednoduchý
formulář. Prostřednictvím www.biodoskol.cz se
může každá škola, která již biopotraviny vyzkoušela,
podělit se svými zkušenostmi a inspirovat tak
další školy k následování.
Web stránka ovšem není určena jen pro školní
kuchyně. Nabízí vzdělávací materiály pro pedagogy,
kteří chtějí téma udržitelného zemědělství
a produkce potravin zařadit do výuky ve svém
předmětu. Celoživotní návyky se budují již v dětství
a pokud učitelé dětem ukážou, jak a kde se
vyrábějí potraviny, ovlivní to jejich budoucí chování
jako spotřebitelů. Aby si děti vážily hodnot, které
jim zdravé a ekologicky vyrobené potraviny přinášejí,
je potřeba, aby si uvědomily, odkud pocházejí
a jak se produkují.
*
V průzkumu ve školách zapojených do pilotního projektu
bylo zjištěno, že osmdesát pět procent rodičů by
uvítalo, kdyby školní jídelna, kterou navštěvují jejich
děti, vařila z biopotravin, a jsou ochotni podílet se na případném
zvýšení ceny obědů. Více než šedesát procent
rodičů je dokonce ochotno kvůli tomu připlácet za obědy
o 10 a více procent. Pozitivně se také rodiče stavějí
k zavedení tématu udržitelného zemědělství do výuky
a k návštěvě ekologické farmy v rámci vyučování. „To jsou
vše dobré předpoklady pro úspěch zavádění biopotravin
do školního stravování," dodává Tom Václavík, vedoucí
projektu.
Projekt se také snažil vyhodnotit, zda a o kolik se zavedením
biopotravin zvýší náklady na přípravu obědů. Šest
ze sedmi škol již některé biopotraviny nakupuje, nejčastěji
brambory, zeleninu, nápoje, obilniny, těstoviny a luštěniny
- cena oběda se průměrně zvedla do 10 procent
Pedagogové z pilotních škol jednoznačně zavedení
biopotravin vítají, 95 procent dotázaných je pro, 73 procent
pedagogů je také ochotno začlenit téma udržitelné
produkce potravin do výuky a 90 procent souhlasí s tím,
aby děti jednou za školní docházku v rámci vyučování
navštívily ekologickou farmu.
Vedoucí školních jídelen se shodují v tom, že největší
překážkou pro zajištění většího podílu biopotravin je jejich
vysoká nákupní cena a nedostatek informací o nabídce.
Některé překážky se projekt snaží řešit prostřednictvím
platformy www.biodoskol.cz.
*
Výsledkem pilotního projektu Biopotraviny do
škol je zjištění, že pro úspěch zavádění místních
biopotravin do veřejného stravování je nutný komplexní
přístup k otázce potravin a (ekologického)
zemědělství. Nedílnou součástí aktivit by proto
mělo být vzdělávání žáků, pedagogů, rodičů
a pracovníků školních jídelen, ale také samozřejmě
zemědělců. Každý žák by nejméně jedenkrát
za školní docházku měl navštívit fungující ekologickou
farmu, školy by měly znovu obnovit školní
zahrady a podporovat kurzy vaření. Nelze očekávat
rychlé výsledky. Je nutné do aktivit zapojit celou
školu včetně rodičů.
Cílem pilotního projektu Biopotraviny do škol
bylo najít praktická řešení pro zapojení ekologických
zemědělců do zásobování školních jídelen
a tato řešení a získané poznatky nabídnout k aplikaci
dalším zájemcům. Pilotní projekt byl součástí
projektu Síť informačních center Agro-envi-info
spolufinancovaného Evropským sociálním fondem
a státním rozpočtem České republiky.