Jaroslav Sapík v podcastu Sbaleno

Česká kuchyně má své kouzlo – a málokdo jí rozumí tak dobře jako šéfkuchař Jaroslav Sapík. Vařil prezidentům, celebritám i turistům na horách. Už desítky let propaguje čerstvé suroviny, poctivou kuchyni a venkovské hospody s duší, kde ctí tradice.

Host nové epizody podcastu Sbaleno vypráví, proč obdivuje kuchařky našich babiček, kde to má v Česku nejraději, co si dopřává na dovolené a proč má venkovská kuchyně stále co nabídnout.

Jaroslav Sapík se v oboru pohybuje více než padesát let. Získal pověst mistra, který dokáže vařit srdcem pro státníky i pro turisty na horách. Vždy se přitom řídil jednoduchou zásadou – základ dobrého jídla tvoří poctivost a čerstvost. „Jaroslav Sapík je opravdová legenda a zosobnění toho nejlepšího, co česká gastronomie nabízí. Jsem rád, že přijal naše pozvání. Jeho příběhy ukazují, že kvalitní česká kuchyně má pořád sílu inspirovat a lákat k objevování. A přesně to chceme prostřednictvím podcastu Sbaleno lidem předávat – že Česko je pestré, chutná a stojí za to ho poznávat,“ řekl ředitel České centrály cestovního ruchu – CzechTourism František Reismüller.

Kuchařky našich babiček a síla čerstvých surovin
Jaroslav Sapík si váží kuchařských knih starších generací a s oblibou se vrací i k venkovské kuchyni – jednoduché, ale poctivé a čerstvé. Za klíčové považuje také farmáře a řezníky, kteří stojí za kvalitou surovin.

„Česká gastronomie je jedinečná svou pestrostí a tradicí. Nikde jinde na světě nenajdete tolik druhů vánočního cukroví jako u nás. K tomu přidejme kuchařky našich babiček, které recepty poctivě odvařily a věděly, jak má jídlo chutnat, a hospody, jejichž síla nespočívá v dlouhém jídelním lístku, ale v několika pečlivě vybraných pokrmech z čerstvých lokálních surovin, jejichž kvalitu navíc podporují i dobré vztahy – když chodíte pravidelně k řezníkovi nebo farmáři, vzniká důvěra, která se vždycky promítne i do výsledné chuti,“ vysvětlil šéfkuchař Jaroslav Sapík.

Kde chutná nejlépe?
Přestože sám uvařil nespočet jídel, největší radost má, když si může jídlo vychutnat jako host. „Já si nejvíc pochutnám tehdy, když to někdo jiný uvaří. To si jídlo opravdu užiju – bez práce a s radostí,“ dodal s úsměvem.

Sbaleno – rozhovory, které inspirují
Podcast Sbaleno každý měsíc přináší příběhy lidí, kteří mají co říct a zároveň inspirují k objevování Česka. I tentokrát doplňuje nový díl krátké video na sociálních sítích CzechTourism (Facebook, LinkedIn, YouTube), webových stránkách a také na portálu Kudy z nudy. Samotné epizody si pak lidé mohou pustit exkluzivně v aplikaci Spotify.

(tz)